在2019中国·沈阳非遗美食文化节暨沈阳国际烹饪美食博览会现场，阵阵牛肉香吸引了无数食客驻足，这是辽菜非遗传承人柳智正在以辽中区老大房镇腰街村的清真牛肉为食材，制作特色菜品“飘香牛肉”。小小的牛肉能登上这么广阔的舞台，是腰街村全村1131名村民以前想都不敢想的事儿。

　　腰街村地处辽中区西北部，位于辽河以西，历来水资源匮乏，土地沙化严重。村子经济欠发达，没有产业和区位优势，人口结构稍显老龄化，可挖掘的资源少，是老大房镇经济最薄弱的村集体之一。我来到腰街村任第一书记后，经过充分调研发现，虽然村内没有本地企业以及主导产业，缺乏致富带头人，但村内少数民族传统保持较为完整，清真寺历史可追溯到清光绪二十六年，91.2%的人口为回族，牛肉是本地特产且肉质上乘，但一家一户的庭院养殖，没有统一的宣传包装，市场认知度较低，价格一直上不来。因此，推广腰街清真牛肉成为我驻村一年多来最重要的工作之一，哪里有美食比赛，我都会主动找到主办方，自掏腰包从村里购买牛肉送到现场请美食专家、烹饪大师们品鉴。我们村的牛肉在去年辽宁省职工技能大赛暨全省“匠心杯”首届辽菜烹饪职业技能大赛上，被评为“辽菜好食材”称号；在2019中国·沈阳非遗美食文化节上，又获得了“我最喜爱的年夜饭食材”称号。多方面的认可和赞许，不仅是对牛肉品质的肯定，也是对腰街村走清真食品产业道路的肯定。

　　牛肉是撬动腰街村发展的杠杆，是实现村集体由输血向自我造血转变的根本路径。自从到腰街村任职以来，为了实现腰街村的长远发展，我紧紧依靠党组织，围绕抓党建、促乡村振兴的工作思路，充分发挥村党支部在工作中的引领和示范带头作用，发动全村党员干部自觉做腰街村的代言人。通过积极参加辽宁省农业博览会、沈阳食品博览会、红色乡村第一书记市集、辽宁省职工技能大赛等活动，腰街村以及以腰街牛肉为代表的特色农产品知名度大大提高。

　　如今，“腰街”注册商标正在申报，新型生态养牛产业也在有条不紊地进行前期调研，腰街牛肉屠宰深加工细分项目正在洽谈中。未来，腰街村将以“腰街”品牌肉牛养殖产业为主导，村内优质原生态农产品生产为辅助，同时大力发展清真特色休闲旅游产业，形成三位一体发展模式，最终走向完美转型。

　　沈阳日报、沈报融媒记者 梁馨月整理