6月25日，东北最大餐饮行业盛会——2021花椒（沈阳）餐博大会暨第七届东北新餐饮博览会在沈阳新世界博览馆拉开序幕。大会由沈阳市商务局、中共和平区委、和平区政府支持，世界中餐业联合会、花椒学社共同主办，700CC天然苏打水茶饮独家冠名，世界韩食总联合会、俄罗斯远东中餐业联合会、日本中部华侨华人美食促进会协办。当天，来自全国各地700余家餐饮企业、5万余人齐聚沈阳，共话生态协同发展与行业进化升级。

　　椒聊之实，蕃衍盈升。今年是花椒大会招商落地沈阳的第三年，它从最初1万平方米展会、1场论坛、3万人参加，发展到今年的2.1万平方米展会、10场论坛、三大赛事、两大展会、5万余人参加，足以看出对大会的喜爱程度。亮相本届大会的700余家参展企业中，65%企业为源头厂商，涵盖11个餐饮供应链类别；75%展品为2021年新品发布，20%展品为东北三省首次亮相。

　　为期4天的花椒餐博大会成为餐饮业的巨大“能量场”。这两天，沈阳新世界博览馆周边酒店全部爆满，文安路、万象城、万象汇、太原街、老北市、西塔等重点美食商圈的门店一座难求，成为到沈餐饮人士考察和消费的对象。通过花椒餐博大会的平台，米村、千味等几十家企业纷纷入驻沈阳，更有近百家品牌把东北首店、东北总部落在沈阳。

　　与此同时，700CC、椒爱、喜家德等为代表的一大批东北地区餐饮企业在花椒餐博大会的赋能下，走出东北，在全国餐饮业叫响东北品牌。大会现场，伟大航路烤鱼、小李布车等9家全国知名餐饮连锁企业签约入驻和平区的东北现代餐饮产业园，助力区域经济增长周边产业协同发展。

　　据介绍，3年前，花椒餐博大会入驻和平区就是看中和平区服务业的蓬勃发展活力以及良好的营商环境、深厚的文化底蕴。

　　作为现代服务业聚集区，和平区6000余家餐饮企业遍布大街小巷，近200家线上餐饮单位竞相绽放，辽菜发源于此，各类菜系纷纷汇聚，年餐饮营业额200亿元。

　　和平区相关负责人说：“初识花椒，我们就深深地被他们对美食文化的执着和热爱感染，没有犹豫就决定与花椒平台进行深度合作，全力支持扎根沈阳。”

　　在创新与发展驱动下，在自信、开放和包容的环境下，花椒餐博大会在沈阳不断汲取原动力，大会也从最初的关注餐饮食材、渠道的大会变成一个产业大会，思想大会和生态大会。

　　东北亚餐饮产业高峰论坛，特别邀请到花椒学社创始人滕飞、分众传媒创始人江南春、熊猫传媒创始人申晨、窄门集团番茄资本创始人卿永、700CC天然苏打水茶饮品牌创始人肖瑾恩等分享嘉宾，探讨餐饮产业的全方位协同与联动，2000余名受邀餐饮创始人嘉宾现场聆听，百万餐饮人线上观看。

　　三年的政企深度相伴，共同涵养，一起经历新冠肺炎疫情的严峻考验，一起推动餐饮企业的迭代升级，通过花椒餐博大会平台，国内外餐饮企业、精英齐聚交流，众多国内餐饮品牌总部迁植沈阳，落户和平，来自韩、日、俄、朝以及北欧等七个国家的美食文化在这里交融升华。涵盖金融、房地产、机器制造等众多领域的项目通过“花椒”为媒对接，东北餐饮大数据报告和和平区商圈餐饮数据报告同步首发。

　　通过花椒餐博大会整合全国优质餐饮资源，餐饮商圈深度交流合作，上下游企业共同参与的餐饮产业生态正在加速发展。

　　一餐饭一壶饮背后是经济大民生。今年以来，沈阳市消费品市场延续回暖态势，1-4月，全市限上单位实现餐费收入25.3亿元，同比增长33.2%，餐饮产业拉动经济增长、提升居民幸福感的作用不容小觑。与会餐饮企业纷纷表示，在消费升级新机遇下，将加快实现品牌化、数字化、标准化、智慧化发展，共同开启餐饮消费新模式，共同实现餐饮业“生态协同、进化升级”。（沈阳日报、沈报全媒体记者杜一鸣、高级记者刘洋）