姜立代表：

　　您提出的关于重塑沈阳文旅食品形象助力东北亚国际化中心城市建设的建议收悉，现答复如下：

　　沈阳市一直将美食作为文旅宣传推广的重要内容之一，通过“沈阳文旅”公众号、小红书、抖音等社交媒体平台进行广泛宣传，并精心谋划主题宣传活动。同时，在沈阳日报、云盛京、北斗融媒等主流媒体发布相关文旅资讯上千条，将老字号餐饮品牌（鹿鸣春、老四季、老边饺子、马家烧麦等）和沈阳本地特色美食（鸡架、锅包肉、铁锅炖、抻面、熏肉大饼等）融入城市旅游线路，大力推广。此外，西塔风情街、西关美食街、小河沿早市、塔湾兴顺夜市、彩塔夜市、中央公园夜市、歇马夜市等美食打卡点位已成为沈阳文旅宣传中不可或缺的亮点。

　　春节期间，在“两站一场”文旅服务驿站，号召多家沈阳本土餐饮企业共同为来沈游客送上鸡架、汽水、酸菜、大米、雪糕等特色美食好礼，热情介绍沈阳“好贺儿”。去年，沈阳文旅赴多地开展文旅推介活动，以“玖福记”鸡架为代表的沈阳美食企业也随行参与其中，将沈阳美食品牌推广全国。

　　一、推广辽沈地域特色系列食品

　　一是建设优质原料基地。坚持安全、绿色、优质目标导向，加快建设一批粮食、果蔬、畜禽、水产等种养标准化基地，引导开展绿色有机食品认证，扩大优质食材供应，鼓励重点企业自建或合作建设食材原料基地。将法库牛肉、永乐西芹、新民大民屯白菜等地理标志农产品，铁西鲟鱼、法库鸡蛋、于洪西红柿等名特优新农产品导入文旅食品产业链。鼓励有条件的餐饮企业建设原辅料配送中心。二是做大农业优势特色产业。推进建设省级农产品加工集聚区5个，争取白羽肉鸡、肉牛、设施蔬菜等6项国家级优势特色产业集群政策，推进建设集群项目50个，撬动社会投资超5.5亿元，带动农业优势主导产业做大做强，食品产业链延链补链强链。三是发展辽沈地域特色菜品。立足沈阳地域特色和传统，广泛开展市场调研，以市场欢迎度为核心，兼顾物流运输便利性，研发宫廷菜、官府菜、市肆菜、乡土菜等四个方面10大系列产品，形成预制菜10大系列专业集群。清宫御膳系列，重点发展菜名典雅、一菜一典故、极具文化色彩的宫廷菜肴；官府菜肴系列，重点发展做工精细、善用山海河珍等独特饮食习惯菜肴；地方特色菜肴系列，重点发展葱烧辽参、焦溜肉段、烹汁锅包肉、雪绵豆沙等具有辽菜风味菜品；民族特色菜肴系列，重点发展本地人口数量居前汉、满、回、蒙、朝鲜、锡伯族等爱吃的油泼羊腿、干辣椒炒牛肉、狗肉炖干白菜等沈阳独特的民族特色菜肴；乡土菜肴系列，重点发展炖、焖、熬、蒸、灌等，烹调方式做出的酸菜炖大骨、酱熬河鱼、榛蘑炖笨鸡等民俗民风口味；风味小吃系列，重点发展体现一个地域的出产特征、饮食习惯及民俗民风的沈阳鸡架、老边饺子（传统煸馅）、李连贵熏肉大饼等地域小吃；烟火烧烤系列，重点发展烹调方式多种多样的朝鲜族烤牛肉、泥炉烤肉、烤鸡架等风味；涮锅炖锅系列，重点发展铜锅酸菜涮肉、一锅出、铁锅㸆大鹅等；名优食品系列，重点发展鹿鸣春和高楼香鸡、老杨家酱猪头肉、不老林糖等满足游客拿得走需求，也是本地居民能拿得出、送得好的必选之物；地标食材系列，重点发展新民血肠和酸菜、辽中鲫鱼、苏家屯紫苏叶、法库谷饲牛肉等。四是培育龙头企业和精品名牌。落实龙头企业一次性奖励、流动贷款贴息补助，持续推进农业产业化龙头企业培育，现有市级以上农业产业化龙头企业277家。与新华网深化战略合作协议，为沈阳市农业品牌提供产销一体化服务，助力沈阳市农产品品牌实现“数字化、品牌化、市场化”的转型升级，打造“沈阳臻品”区域公共品牌，传承“辽菜”为主的具有鲜明辽沈地域特色的文旅食品品类。

　　二、注重品牌挖掘，打造餐饮名品

　　积极开展美食评选，在全省开展的“辽宁名小吃”“辽菜十大名菜”评选活动中，沈阳市推荐的沈阳饺子、沈阳烤串获评“辽宁十大名小吃”，葱烧辽参、雪绵豆沙、熘肉段获评“辽菜十大名菜”，火勺馄饨等5个小吃获评“辽宁风味小吃”。2024年，沈阳烤串在内的23个美食获评全省“美市美食”地标美食。同时，按照计划，从4月至7月开展沈阳味道·千滋百味美食推荐活动，本次活动由沈阳市烹饪协会、沈阳味道餐饮文化研究中心、华润雪花啤酒（中国）有限公司沈阳分公司共同主办，旨在稳定和扩大餐饮消费，提升城市及餐饮品牌影响力，丰富文体旅市场供给，助力沈阳市全面振兴新突破，推动全市餐饮高质量发展。活动通过推荐“四大系列美食”，将进一步完善沈阳饮食脉络。东北特色菜，展现豪迈的关东风情；民族风味菜，体现多民族和谐共生的饮食生态；地方名小吃，则以地域文化底蕴成为城市文化符号。此外，活动还联合美团平台发布“沈阳美食地图”，整合百菜千店，为市民和游客提供一站式沈阳味道品鉴指南。2024年9月27日，沈阳米其林食遇美食节在沈河区皇城恒隆广场开幕。本次美食节汇聚了来自北京、上海、成都等地的12家米其林指南上榜餐厅，涵盖京、粤、滇、杭、川，法国、西班牙等中外多元菜系。多位米其林餐厅主厨亲临现场，展示精湛厨艺的同时与食客互动交流。本次米其林食遇美食节是米其林指南首次在东北举办美食节活动，沈阳也成为2024年首个举办食遇美食节活动的非米其林指南榜单城市。注重发挥协会作用，2025年春节，指导相关协会组织辽菜师傅参加“行走的年夜饭”活动，走进俄罗斯和菲律宾，得到中国驻外使领馆及当地政要好评，助推辽菜餐饮文化和品牌输出。

　　三、鼓励工业“三品”创新发展

　　积极利用省级专项资金支持企业深度挖掘用户需求，适应和引领消费升级趋势，开发新产品，进行产品创新、创意设计，开展个性化定制、柔性化生产，丰富和细化消费品种类，鼓励工业“三品”创新发展。同时，聚焦消费品产业特色优势，深入挖掘自主创新、品质高端、信誉良好的消费品牌，加快培育区域特色优势产业和优质品牌，积极构建本地区消费名品名录，建立消费品牌评价机制，组织有关单位从产品创新力、市场竞争力、品牌影响力、文化赋能力等方面开展价值评价，2024年十月稻田集团股份有限公司“十月稻田”入选工信部首批中国消费名品名单，中粮米业（沈阳）有限公司原粮全自动在线检测设备创新实践项目入选工信部“数字三品”应用场景典型案例。沈阳新民酸菜制品产业集群入选工信部重点地方特色食品产业集群。

　　四、为文旅食品安全保驾护航

　　一方面，通过“国家企业信用信息公示系统”“沈阳市智慧市场监管一体化平台”对拟评定的文旅食品品牌餐饮企业食品安全信用状况进行审核，重点审核餐饮企业的许可证信息、监督管理情况、监督抽检结果、投诉举报记录、不合格召回情况、舆情信息、约谈记录以及执法案件等，确保文旅食品品牌评选结果的权威性。另一方面，将参与评选的文旅品牌餐饮企业全部纳入风险分级监管，组织属地市场监管部门依托“沈阳智慧市场监管”一体化平台，按照风险等级开展全覆盖监督检查。重点检查从业人员健康管理和“一穿三戴”、原材料购进贮存和索证索票、食品贮存温度、后厨加工制作过程、餐饮具清洗消毒保洁、有害生物防制和食品留样等。加强监管的同时，做好对文旅品牌餐饮企业的服务指导工作，督促相关企业严格按照《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》（GB31654-2021）和《餐饮服务食品安全操作规范》等有关要求进行加工制作，保护消费者饮食安全，维护文旅食品品牌的社会影响力。

　　感谢您对沈阳市文旅食品产业发展的重视和关心。